Kanapka z pastą paprykową i serem mozzarella

Obraz 687

1/2 kg czerwonej papryki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili
pęczek natki pietruszki
olej słonecznikowy
sól
2 kulki sera mozzarella
ulubiony chleb (ja podałam pastę z pumperniklem)

Paprykę umyć i osuszyć, przekroić na pół i oczyścić z pestek. Następnie ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wsadzić do rozgrzanego piekarnika. Piekarnik powinien być rozgrzany do 200 stopni. Paprykę piec około 20 minut, aż na skórce pojawią się duże pęcherze i lekko będzie przypieczona. Wyjąć, włożyć do miseczki, którą owinąć dokładnie folią spożywczą, zostawić paprykę do ostygnięcia. Obrać paprykę ze skórki. Oczyścić cebulę i czosnek, papryczkę chili przepołowić i usunąć pestki. Następnie cebulę, czosnek, połowę pęczka natki pietruszki, paprykę i chili, dwie łyżki oleju dokładnie zmiksować. Doprawić solą. Resztę natki pietruszki grubo posiekać. Ser mozzarella pokroić w plastry. Chleb posmarować pastą paprykową, na niej ułożyć plastry sera i posypać natką. 

Smacznego!

Obraz 703

Makaron z pesto pietruszkowym

IMG_2214

120 g makaronu penne
pesto pietruszkowe (przepis jest tu) lub bazyliowe
kulka sera mozzarella
kilka pomidorów suszonych (ja daję po trzy na porcję)
duży pomidor
sól

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. W tym czasie przygotowujemy pesto ja zrobiłam pietruszkowe, można też użyć gotowego pesto. Pomidory suszone i świeże kroimy. To samo robimy z mozzarellą. Kiedy makaron jest gotowy mieszamy go z pesto i dodajemy pozostałe składniki. Makaron jest rewelacyjny na ciepło jak i na zimno.(2 porcje)

Smacznego!

IMG_2215

Pizza z tuńczykiem

IMG_2375

Ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki żytniej
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
50 g drożdży
1 łyżeczka cukru
2/3 szklanki wody
2 łyżki oliwy
1 płaska łyżeczka soli

Sos do pizzy:

1/2 puszki pomidorów
1/2 średniej cebuli
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, cukier, oregano, bazylia
oliwa

Dodatki:

puszka tuńczyka w sosie własnym
1/2 puszki kukurydzy
kulka mozzarelli
ser cheddar (według uznania)
kilka czarnych oliwek

1. Drożdże rozkruszyć i rozpuścić w ciepłej wodzie. Pozostawić na kilka minut w ciepłym miejscu, aby zaczęły pracować. Przesianą mąkę wsypać do miski, połączyć z cukrem i solą, następnie zrobić zagłębienie w które wlać rozrobione drożdże i oliwę. Ciasto wyrabiać, aż stanie się gładkie i rozciągliwe. Gdyby było za rzadkie należy dodać maki. Gotowe ciasto nie powinno się kleić do rąk ani do miski, w której jest wyrabiane. Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aby urosło. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Z gotowego ciasta uformować cienki placek wielkości blachy i wyłożyć go na wcześniej wysmarowaną oliwą blachę.

2. Cebulę i czosnek drobno pokroić, wrzucić na rozgrzaną oliwę i chwilkę podsmażyć. Następnie dodać pomidory, odparować sos. Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Na końcu doprawić solą, pieprzem, ziołami i cukrem.

3. Na przygotowane w blaszce ciasto nakładamy sos pomidorowy, następnie tuńczyka, kukurydzę, oliwki, pokruszoną mozzarellę i ser cheddar. Piekarnik rozgrzać do 220ºC i włożyć pizzę na 15 – 20 minut.

Smacznego!

IMG_2388

Kanapka z pesto

1 bułka
3 plastry sera mozzarella
3 plastry pomidora
kiełki brokułowe (mogą być inne)
pesto pietruszkowe

Bułkę przekroić i sowicie posmarować (z jednej i drugiej strony) pesto, następnie obłożyć ją plastrami sera i pomidora. Na wierzch położyć kiełki brokułowe. Kanapkę złożyć i już można zajadać.

Smacznego!