Sałatka z makaronem

3

opakowanie makaronu w kształcie ryżu
1/2 papryki żółtej
1/2 papryki czerwonej
1/2 ogórka wężowego
1 pomidor
puszka kukurydzy
sól, pieprz
zielona pietruszka

sos: majonez + jogurt naturalny (ja zawsze mieszam pół na pół tzn. 2 łyżki majonezu i 2 łyżki jogurtu naturalnego)

Makaron należy ugotować według przepisu na opakowaniu. Warzywa należy umyć i pokroić w drobną kostkę. Składniki mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem oraz zalewamy sosem. Przed podaniem należy posypać pokrojoną zieloną pietruszką.

Smacznego!

2

Makaron z pesto pietruszkowym

IMG_2214

120 g makaronu penne
pesto pietruszkowe (przepis jest tu) lub bazyliowe
kulka sera mozzarella
kilka pomidorów suszonych (ja daję po trzy na porcję)
duży pomidor
sól

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. W tym czasie przygotowujemy pesto ja zrobiłam pietruszkowe, można też użyć gotowego pesto. Pomidory suszone i świeże kroimy. To samo robimy z mozzarellą. Kiedy makaron jest gotowy mieszamy go z pesto i dodajemy pozostałe składniki. Makaron jest rewelacyjny na ciepło jak i na zimno.(2 porcje)

Smacznego!

IMG_2215

Kasza kuskus z warzywami

100 g kaszy kuskus
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 pomidor
200 g cukinii
1/2 czerwonej papryki
oliwa z oliwek
kolendra
sól, pieprz, kucharek

Kaszę wsypać do miseczki, dodać kucharka, zalać gorącą wodą, ok. 1 cm nad powierzchnią kaszy, zakryć i odstawić na ok. 5 minut. Po tym czasie kaszę odkryć i przemieszać widelcem.
Cebulę i czosnek drobno posiekać. Pomidora obrać ze skórki i pokroić w kostkę, tak samo postąpić z papryką. Cukinię przekroić i pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę, na nią wrzucić cebulę i czosnek chwilę podsmażyć, dodać pomidora i paprykę, na końcu wrzucamy cukinię. Kaszę wymieszać z warzywami, doprawić solą, pieprzem, posypać kolendrą. (2 porcje)

Smacznego!

IMG_2548

Pizza z tuńczykiem

IMG_2375

Ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki żytniej
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
50 g drożdży
1 łyżeczka cukru
2/3 szklanki wody
2 łyżki oliwy
1 płaska łyżeczka soli

Sos do pizzy:

1/2 puszki pomidorów
1/2 średniej cebuli
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, cukier, oregano, bazylia
oliwa

Dodatki:

puszka tuńczyka w sosie własnym
1/2 puszki kukurydzy
kulka mozzarelli
ser cheddar (według uznania)
kilka czarnych oliwek

1. Drożdże rozkruszyć i rozpuścić w ciepłej wodzie. Pozostawić na kilka minut w ciepłym miejscu, aby zaczęły pracować. Przesianą mąkę wsypać do miski, połączyć z cukrem i solą, następnie zrobić zagłębienie w które wlać rozrobione drożdże i oliwę. Ciasto wyrabiać, aż stanie się gładkie i rozciągliwe. Gdyby było za rzadkie należy dodać maki. Gotowe ciasto nie powinno się kleić do rąk ani do miski, w której jest wyrabiane. Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aby urosło. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Z gotowego ciasta uformować cienki placek wielkości blachy i wyłożyć go na wcześniej wysmarowaną oliwą blachę.

2. Cebulę i czosnek drobno pokroić, wrzucić na rozgrzaną oliwę i chwilkę podsmażyć. Następnie dodać pomidory, odparować sos. Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Na końcu doprawić solą, pieprzem, ziołami i cukrem.

3. Na przygotowane w blaszce ciasto nakładamy sos pomidorowy, następnie tuńczyka, kukurydzę, oliwki, pokruszoną mozzarellę i ser cheddar. Piekarnik rozgrzać do 220ºC i włożyć pizzę na 15 – 20 minut.

Smacznego!

IMG_2388