Sałatka ze szparagami

opakowanie rukoli
szparagi 12 sztuk
6 plasterków szynki prosciutto
6 łyżek kremowego serka białego chudego
1/2 pęczka szczypiorku
6 pomidorków cherry
ząbek czosnku
sok z cytryny
oliwę z oliwek
sól, pieprz

Szparagi myjemy i odcinamy zdrewniałe końce. Wkładamy do garnka z posoloną wodą i gotujemy ok. 8 minut. Gdy szparagi są już miękkie hartujemy je w misce z wodą i lodem. Szczypiorek drobno kroimy, czosnek rozcieramy z solą i dodajemy do sera, który doprawiamy solą i pieprzem (ja używam serka takiego jak do serników, więc jak ktoś woli zwykły biały ser to musi dodać do niego łyżkę śmietany lub jogurtu i zmiksować, aby uzyskać kremową konsystencję). Plasterki szynki smarujemy serem, na którym układamy szparagi i zwijamy w roladki. Rukolę myjemy, układamy na talerzach, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny. Na niej układamy umyte i przekrojone na pół pomidorki oraz roladki ze szparagów. (2 porcje)

Smacznego!

IMG_2684

Sałatka z serem camembert

opakowanie mieszanki sałat
8 pomidorków cherry
1 ser camembert

sos:
2 łyżeczki musztardy francuskiej
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki miodu

Składniki na sos dokładnie mieszamy. Sałatę układamy na talerzach i polewamy sosem. Pomidorki cherry myjemy, kroimy na pół. Rozgrzewamy patelnię grillową. Ser grillujemy ok. 5 minut z każdej strony, na trzy minuty przed końcem dodajemy pomidory. Zdejmujemy ser z patelni i odstawiamy na chwilę, po czym kroimy go na osiem części i układamy na sałacie razem z pomidorami. (2 porcje)

Smacznego!

IMG_2656