Rogaliki z dżemem

Obraz 766

250 g masła
½ kg mąki
50 g kostki drożdży
1 cukier wanilinowy
2 jajka
¼ szklanki ciepłego mleka
1 łyżka cukru
dowolny ulubiony dżem, ja użyłam dżemu z malin oraz aronii z jabłkami

Rozczyn robimy z ciepłego mleka wymieszanego z łyżką cukru, drożdżami i 2 łyżkami maki. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby zaczął pracować.
Mąkę, cukier waniliowy i masło siekamy nożem (tak jak ciasto kruche) tak aby przypominało kruszonkę. Kiedy składniki są połączone dodajemy jajka oraz wyrośnięty rozczyn i zagniatamy ciasto. Kiedy ciasto jest wyrobione dzielimy je na 5 części, następnie każdą porcję rozwałkowujemy na okrągły placek o grubości mniej więcej 5 milimetrów i dzielimy na 8 części (wyjdą trójkąty). Do każdego trójkąta dodajemy po pół łyżeczki ulubionego dżemu i zwijamy w rogaliki. Pieczemy 15 – 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Kiedy rogaliki ostygną posypujemy je cukrem pudrem. Z porcji wychodzi 40 rogalików. 

Smacznego!

Obraz 771

Ciasteczka orzechowe

nowy

Ciasto:

500 g mąki
125 g masła
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
250 g cukru
2 jajka
szczypta soli
olejek rumowy
200 g mielonych orzechów włoskich

Nadzienie:

500 ml śmietany kremówki
3 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody
300 g Nutelli

Dekoracja:

tabliczka gorzkiej czekolady
3 łyżki wody
250 ml śmietany kremówki
łyżka masła

1. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, dodać jajka, masło, aromat rumowy oraz orzechy, wszystko dobrze zagnieść. Ciasto rozwałkować i używając literatki wyciąć w cieście krążki, które umieścić na wcześniej przygotowanej blaszce. Blaszkę najlepiej wyłożyć papierem do pieczenia. Piec przez 10 – 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC. Upieczone ciasteczka należy zostawić do całkowitego ostudzenia.

2.Czekoladę z 3 łyżkami wody rozpuścić w gorącej kąpieli wodnej, dodać śmietanę i masło. Mieszać do momentu uzyskania jednolitej masy.

3. Ostudzone ciasteczka dzielimy na dwie części, te które będą na dole pokrywamy czekoladą tylko po bokach (jest to bardzo ważne, ponieważ ciastka są dość twarde i kiedy będą pokryte całe czekoladą nie zmiękną pod wpływem kremu). Ciasteczka, które będą na górze należy posmarować z jednej strony kremem czekoladowym. Odłożyć na kratkę, aby czekolada zastygła.

4. Ubić śmietanę. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Krem nutella roztopić (nie gotować), ostudzić i powoli dodać do śmietany. Oba składniki muszą mieć taką samą temperaturę, inaczej śmietana się zwarzy. Następnie dodać letnią żelatynę i dokładnie wymieszać. Przygotowane tak nadzienie należy włożyć do szprycy z dużą końcówką. Zawartość szprycy wycisnąć na ciastka ( te które zostały posmarowane czekoladą tylko po bokach) i przykryć drugim ciastkiem. Ciastka można udekorować pozostałą masą i kawałkami orzechów (wychodzi ok 40 – 45 gotowych ciastek).

5. Ciastka najlepiej zrobić dzień przed podaniem.

Smacznego!

nowy2

Ciasteczka czekoladowo – waniliowe

225 g mąki
75 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
250 g miękkiego masła
300 g cukru
1 duże jajko
1 łyżeczka esencji waniliowej

Masło i cukier należy utrzeć na jasną, kremową masę, następnie dodać jajko oraz esencję waniliową i ubić do uzyskania jednolitej masy. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sól razem wymieszać i wmieszać w maślaną masę. Na przygotowane blachy do pieczenia wykładać gotowe ciasto za pomocą łyżeczki, zostawiając odstępy między nimi ok 5 cm. Piekarnik rozgrzać do 180ºC i piec w nim ciasteczka ok 20 minut, aż krawędzie ciastek stwardnieją.

Smacznego!

Przepis pochodzi z książki C. Bardi: „Czekolada. 140 pysznych przepisów.”

nowy-crop