Omlet za szpinakiem

IMG_3500

2 jajka
100 g świeżego szpinaku
mały ząbek czosnku
połowa małej cebuli
połowa papryki chili
ulubiony ser żółty (u mnie grana padano)
masło
olej
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Na rozgrzaną oliwę wrzucam drobno pokrojoną cebulę i czosnek, chwilę podsmażam, dodaję oczyszczony i umyty szpinak, smażę jeszcze przez chwilę. Na końcu szpinak doprawiam solą, pieprzem, gałką i dodaję drobno pokrojoną papryczkę. Wykonanie omletu: białka oddzielam od żółtek. Białka z odrobiną soli ubijam na sztywną pianę, następnie delikatnie łączę je z żółtkami. Na rozgrzane masło z dodatkiem oleju wlewam masę jajeczną i na małym ogniu smażę puszysty omlet. Gdy jajka się zetną należy poruszać patelnią w przód i tył, tak aby odkleić omlet od patelni (jeżeli jednak za mocno on przywarł można sobie pomóc łopatką). Patelnię przykrywam pokrywką i czekam aż jajka się zetną. Gotowy omlet delikatnie zsuwam z patelni na talerz, na jego połowie kładę wcześniej przygotowany szpinak i składam go na pół. Na wierzch ścieram odrobinę ulubionego sera żółtego. (1 porcja)

Smacznego!

IMG_3509

Rogaliki z dżemem

Obraz 766

250 g masła
½ kg mąki
50 g kostki drożdży
1 cukier wanilinowy
2 jajka
¼ szklanki ciepłego mleka
1 łyżka cukru
dowolny ulubiony dżem, ja użyłam dżemu z malin oraz aronii z jabłkami

Rozczyn robimy z ciepłego mleka wymieszanego z łyżką cukru, drożdżami i 2 łyżkami maki. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby zaczął pracować.
Mąkę, cukier waniliowy i masło siekamy nożem (tak jak ciasto kruche) tak aby przypominało kruszonkę. Kiedy składniki są połączone dodajemy jajka oraz wyrośnięty rozczyn i zagniatamy ciasto. Kiedy ciasto jest wyrobione dzielimy je na 5 części, następnie każdą porcję rozwałkowujemy na okrągły placek o grubości mniej więcej 5 milimetrów i dzielimy na 8 części (wyjdą trójkąty). Do każdego trójkąta dodajemy po pół łyżeczki ulubionego dżemu i zwijamy w rogaliki. Pieczemy 15 – 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Kiedy rogaliki ostygną posypujemy je cukrem pudrem. Z porcji wychodzi 40 rogalików. 

Smacznego!

Obraz 771

Jajecznica z kurkami

IMG_3102

6 jajek
250 g kurek
cebula
1 łyżka masła
sól, pieprz
szczypiorek

Kurki oczyścić, umyć, większe pokroić. Cebulę pokroić w piórka. Na rozgrzaną patelnię wrzucić masło, następnie cebulę i ją zeszklić. Dodać kurki i smażyć ok 15 minut, w międzyczasie jajka wbić do miseczki i rozbełtać, doprawić solą i pieprzem. Wylać na patelnię i mieszać do momentu kiedy się zetną. Jajecznicę podzielić na porcje i posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem. (2 porcje)

Smacznego!

IMG_3101

Chłodnik

IMG_2320

750 ml maślanki
2 ogórki wężowe
pęczek rzodkiewki
pęczek koperku
pęczek szczypiorku
2 ząbki czosnku
4 jajka
sól, pieprz
kiełki rzodkiewki lub brokułowe

Jajka ugotować na twardo. Ogórki umyć, obrać i przekroić na pół, usunąć nasiona i pokroić w plasterki. Rzodkiewki oczyścić, umyć i pokroić w zapałki. Warzywa posolić i odstawić, aby puściły sok. Po 15 minutach osączyć z soku. Koperek i szczypiorek umyć i drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę. Maślankę, ogórki, rzodkiewki, czosnek, koperek i szczypiorek razem połączyć w garnku, doprawić solą i pieprzem. Wstawić do lodówki. Do każdej porcji dodać jedno jajko pokrojone na cztery części i ozdobić kiełkami. (4 porcje)

Smacznego!

IMG_2324