Omlet za szpinakiem

IMG_3500

2 jajka
100 g świeżego szpinaku
mały ząbek czosnku
połowa małej cebuli
połowa papryki chili
ulubiony ser żółty (u mnie grana padano)
masło
olej
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Na rozgrzaną oliwę wrzucam drobno pokrojoną cebulę i czosnek, chwilę podsmażam, dodaję oczyszczony i umyty szpinak, smażę jeszcze przez chwilę. Na końcu szpinak doprawiam solą, pieprzem, gałką i dodaję drobno pokrojoną papryczkę. Wykonanie omletu: białka oddzielam od żółtek. Białka z odrobiną soli ubijam na sztywną pianę, następnie delikatnie łączę je z żółtkami. Na rozgrzane masło z dodatkiem oleju wlewam masę jajeczną i na małym ogniu smażę puszysty omlet. Gdy jajka się zetną należy poruszać patelnią w przód i tył, tak aby odkleić omlet od patelni (jeżeli jednak za mocno on przywarł można sobie pomóc łopatką). Patelnię przykrywam pokrywką i czekam aż jajka się zetną. Gotowy omlet delikatnie zsuwam z patelni na talerz, na jego połowie kładę wcześniej przygotowany szpinak i składam go na pół. Na wierzch ścieram odrobinę ulubionego sera żółtego. (1 porcja)

Smacznego!

IMG_3509

Kanapka z białym serem i suszonymi pomidorami

IMG_2763bułka
100 g kremowego białego serka
4 suszone pomidory
łyżeczka kaparów
kilka liści rukoli
ząbek czosnku
kolorowy pieprz

Czosnek przecisnąć przez praskę albo bardzo drobno pokroić, następnie połączyć z białym serem. Przekrojoną bułkę posmarować serkiem, położyć na niej pokrojone pomidory, wypłukane kapary i rukolę. Doprawić świeżo mielonym kolorowym pieprzem.

Smacznego!

IMG_2764

Chłodnik

IMG_2320

750 ml maślanki
2 ogórki wężowe
pęczek rzodkiewki
pęczek koperku
pęczek szczypiorku
2 ząbki czosnku
4 jajka
sól, pieprz
kiełki rzodkiewki lub brokułowe

Jajka ugotować na twardo. Ogórki umyć, obrać i przekroić na pół, usunąć nasiona i pokroić w plasterki. Rzodkiewki oczyścić, umyć i pokroić w zapałki. Warzywa posolić i odstawić, aby puściły sok. Po 15 minutach osączyć z soku. Koperek i szczypiorek umyć i drobno pokroić. Czosnek przecisnąć przez praskę. Maślankę, ogórki, rzodkiewki, czosnek, koperek i szczypiorek razem połączyć w garnku, doprawić solą i pieprzem. Wstawić do lodówki. Do każdej porcji dodać jedno jajko pokrojone na cztery części i ozdobić kiełkami. (4 porcje)

Smacznego!

IMG_2324

Szparagi opiekane z czosnkiem

IMG_2485

350 g szparagów
2 łyżki oliwy
1 duży ząbek czosnku
1 łyżka kaparów w solance
sok z 1/2 pomarańczy

1. Piekarnik rozgrzać do 200ºC. Zagotować duży garnek wody. Wrzucić szparagi i blanszować przez 2 minuty, tak żeby były jeszcze chrupkie, ale zaczęły mięknąć.

2. Odcedzić szparagi i zahartować pod zimną wodą. Na płytką blachę do pieczenia wlać oliwę. Obtoczyć szparagi w tłuszczu tak, aby je pokrył.

3. Posypać cienko pokrojonym w plastry czosnkiem oraz opłukanymi i osączonymi kaparami. Zapiekać 8 – 10 minut, aż szparagi nieznacznie zbrązowieją i będą gotowe. Skropić sokiem z pomarańczy, doprawić solą i podawać na ciepło (4 porcje).

Przepis z książki O. Murrin „Niskotłuszczowe dania. 101 sprawdzonych przepisów”.

Smacznego!

IMG_2490