Sałatka ze szparagami

opakowanie rukoli
szparagi 12 sztuk
6 plasterków szynki prosciutto
6 łyżek kremowego serka białego chudego
1/2 pęczka szczypiorku
6 pomidorków cherry
ząbek czosnku
sok z cytryny
oliwę z oliwek
sól, pieprz

Szparagi myjemy i odcinamy zdrewniałe końce. Wkładamy do garnka z posoloną wodą i gotujemy ok. 8 minut. Gdy szparagi są już miękkie hartujemy je w misce z wodą i lodem. Szczypiorek drobno kroimy, czosnek rozcieramy z solą i dodajemy do sera, który doprawiamy solą i pieprzem (ja używam serka takiego jak do serników, więc jak ktoś woli zwykły biały ser to musi dodać do niego łyżkę śmietany lub jogurtu i zmiksować, aby uzyskać kremową konsystencję). Plasterki szynki smarujemy serem, na którym układamy szparagi i zwijamy w roladki. Rukolę myjemy, układamy na talerzach, skrapiamy oliwą i sokiem z cytryny. Na niej układamy umyte i przekrojone na pół pomidorki oraz roladki ze szparagów. (2 porcje)

Smacznego!

IMG_2684

Sałatka z serem camembert

opakowanie mieszanki sałat
8 pomidorków cherry
1 ser camembert

sos:
2 łyżeczki musztardy francuskiej
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki miodu

Składniki na sos dokładnie mieszamy. Sałatę układamy na talerzach i polewamy sosem. Pomidorki cherry myjemy, kroimy na pół. Rozgrzewamy patelnię grillową. Ser grillujemy ok. 5 minut z każdej strony, na trzy minuty przed końcem dodajemy pomidory. Zdejmujemy ser z patelni i odstawiamy na chwilę, po czym kroimy go na osiem części i układamy na sałacie razem z pomidorami. (2 porcje)

Smacznego!

IMG_2656

Sałatka z rzodkiewek

2 pęczki rzodkiewek
300 g pieczarek (tylko kapelusze)
2 jajka
pęczek szczypiorku
2 – 3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Pieczarki oczyścić, opłukać, wrzucić do posolonego wrzątku i gotować 4 minuty, odcedzić, ostudzić i pokroić w cienkie plasterki. Rzodkiewki umyć, cienko pokroić, posolić i odstawić na 15 minut, po czym odcisnąć sok. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić w drobną kostkę. Szczypiorek umyć i pokroić. Wszystkie składniki sałatki razem wymieszać, dodać majonez i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Przepis na sałatkę dostałam od pani Aliny.

Smacznego!

IMG_2497

Sałatka z rukoli

1/2 opakowania rukoli
pół dużego pomidora
3 suszone pomidory
kilka czarnych oliwek
2 plastry sera feta

Dressing
łyżeczka musztardy
łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki cukru
sól
sok z cytryny

Rukolę umyć, osączyć i ułożyć na talerzu. Suszone pomidory osączyć z oleju i pokroić. Oliwki przekroić na pół. Pomidora i ser feta pokroić w kostkę. Wszystkie składniki sałatki poukładać na rukoli.

Następnie należy przygotować sos do polania sałatki. Wszystkie składniki mieszamy do rozpuszczenia soli i cukru. Po przygotowaniu dressingu polewamy nim sałatkę. (1 porcja)

Smacznego!