Omlet za szpinakiem

IMG_3500

2 jajka
100 g świeżego szpinaku
mały ząbek czosnku
połowa małej cebuli
połowa papryki chili
ulubiony ser żółty (u mnie grana padano)
masło
olej
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Na rozgrzaną oliwę wrzucam drobno pokrojoną cebulę i czosnek, chwilę podsmażam, dodaję oczyszczony i umyty szpinak, smażę jeszcze przez chwilę. Na końcu szpinak doprawiam solą, pieprzem, gałką i dodaję drobno pokrojoną papryczkę. Wykonanie omletu: białka oddzielam od żółtek. Białka z odrobiną soli ubijam na sztywną pianę, następnie delikatnie łączę je z żółtkami. Na rozgrzane masło z dodatkiem oleju wlewam masę jajeczną i na małym ogniu smażę puszysty omlet. Gdy jajka się zetną należy poruszać patelnią w przód i tył, tak aby odkleić omlet od patelni (jeżeli jednak za mocno on przywarł można sobie pomóc łopatką). Patelnię przykrywam pokrywką i czekam aż jajka się zetną. Gotowy omlet delikatnie zsuwam z patelni na talerz, na jego połowie kładę wcześniej przygotowany szpinak i składam go na pół. Na wierzch ścieram odrobinę ulubionego sera żółtego. (1 porcja)

Smacznego!

IMG_3509

Kanapka z białym serem i suszonymi pomidorami

IMG_2763bułka
100 g kremowego białego serka
4 suszone pomidory
łyżeczka kaparów
kilka liści rukoli
ząbek czosnku
kolorowy pieprz

Czosnek przecisnąć przez praskę albo bardzo drobno pokroić, następnie połączyć z białym serem. Przekrojoną bułkę posmarować serkiem, położyć na niej pokrojone pomidory, wypłukane kapary i rukolę. Doprawić świeżo mielonym kolorowym pieprzem.

Smacznego!

IMG_2764

Kanapka z pastą paprykową i serem mozzarella

Obraz 687

1/2 kg czerwonej papryki
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 papryczka chili
pęczek natki pietruszki
olej słonecznikowy
sól
2 kulki sera mozzarella
ulubiony chleb (ja podałam pastę z pumperniklem)

Paprykę umyć i osuszyć, przekroić na pół i oczyścić z pestek. Następnie ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wsadzić do rozgrzanego piekarnika. Piekarnik powinien być rozgrzany do 200 stopni. Paprykę piec około 20 minut, aż na skórce pojawią się duże pęcherze i lekko będzie przypieczona. Wyjąć, włożyć do miseczki, którą owinąć dokładnie folią spożywczą, zostawić paprykę do ostygnięcia. Obrać paprykę ze skórki. Oczyścić cebulę i czosnek, papryczkę chili przepołowić i usunąć pestki. Następnie cebulę, czosnek, połowę pęczka natki pietruszki, paprykę i chili, dwie łyżki oleju dokładnie zmiksować. Doprawić solą. Resztę natki pietruszki grubo posiekać. Ser mozzarella pokroić w plastry. Chleb posmarować pastą paprykową, na niej ułożyć plastry sera i posypać natką. 

Smacznego!

Obraz 703

Jajecznica z kurkami

IMG_3102

6 jajek
250 g kurek
cebula
1 łyżka masła
sól, pieprz
szczypiorek

Kurki oczyścić, umyć, większe pokroić. Cebulę pokroić w piórka. Na rozgrzaną patelnię wrzucić masło, następnie cebulę i ją zeszklić. Dodać kurki i smażyć ok 15 minut, w międzyczasie jajka wbić do miseczki i rozbełtać, doprawić solą i pieprzem. Wylać na patelnię i mieszać do momentu kiedy się zetną. Jajecznicę podzielić na porcje i posypać drobno pokrojonym szczypiorkiem. (2 porcje)

Smacznego!

IMG_3101