Pieczony łosoś

Łosoś:
400 g łososia
sok z cytryny, oliwa z oliwek, sól i pieprz

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia położyć łososia. Skropić go sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, doprawić solą i pieprzem. Piec w piekarniku w temperaturze 150 stopni (z termoobiegiem) ok 15 – 20 minut.

Kotleciki z ziemniaków
300 g ugotowanych ziemniaków
100 g groszku (świeżego lub mrożonego)
1 czubata łyżka mąki
1 duży ząbek czosnku
1/2 pęczka kolendry lub pietruszki
1 małe jajko
olej, sól, pieprz

Ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać do nich mąkę, jajko, drobno pokrojony czosnek, kolendrę oraz doprawić do smaku, dokładnie połączyć wszystkie składniki. Na końcu dodać groszek (w przypadku używania zamrożonego groszku, wyjąć go odpowiednio wcześniej aby miał czas na rozmrożenie) i jeszcze raz wymieszać. Z gotowej ziemniaczanej masy uformować kotlety i smażyć (do uzyskania złocistego koloru, po jednej i drugiej stronie) na rozgrzanym oleju.

Smacznego!

IMG_3062

Pizza z tuńczykiem

IMG_2375

Ciasto:

1 i 1/2 szklanki mąki żytniej
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
50 g drożdży
1 łyżeczka cukru
2/3 szklanki wody
2 łyżki oliwy
1 płaska łyżeczka soli

Sos do pizzy:

1/2 puszki pomidorów
1/2 średniej cebuli
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, cukier, oregano, bazylia
oliwa

Dodatki:

puszka tuńczyka w sosie własnym
1/2 puszki kukurydzy
kulka mozzarelli
ser cheddar (według uznania)
kilka czarnych oliwek

1. Drożdże rozkruszyć i rozpuścić w ciepłej wodzie. Pozostawić na kilka minut w ciepłym miejscu, aby zaczęły pracować. Przesianą mąkę wsypać do miski, połączyć z cukrem i solą, następnie zrobić zagłębienie w które wlać rozrobione drożdże i oliwę. Ciasto wyrabiać, aż stanie się gładkie i rozciągliwe. Gdyby było za rzadkie należy dodać maki. Gotowe ciasto nie powinno się kleić do rąk ani do miski, w której jest wyrabiane. Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aby urosło. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Z gotowego ciasta uformować cienki placek wielkości blachy i wyłożyć go na wcześniej wysmarowaną oliwą blachę.

2. Cebulę i czosnek drobno pokroić, wrzucić na rozgrzaną oliwę i chwilkę podsmażyć. Następnie dodać pomidory, odparować sos. Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę. Na końcu doprawić solą, pieprzem, ziołami i cukrem.

3. Na przygotowane w blaszce ciasto nakładamy sos pomidorowy, następnie tuńczyka, kukurydzę, oliwki, pokruszoną mozzarellę i ser cheddar. Piekarnik rozgrzać do 220ºC i włożyć pizzę na 15 – 20 minut.

Smacznego!

IMG_2388