Czekoladowe risotto

IMG_0187

1/2 szklanki ryżu arborio
1 i 1/2 szklanki mleka 2%
1/2 laski cynamonu
1 łyżka cukru trzcinowego
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 łyżeczka masła
wiórki kokosowe do posypania

Mleko z połamaną laską cynamonu zagotować, a następnie przecedzić przez sitko, tak aby w mleku nie pozostały kawałki cynamonu. W osobnym garnku (z grubym dnem) rozpuszczam masło, po chwili dodaję ryż i mieszam przez ok. 3 minuty, do momentu gdy ziarna ryżu będą prawie przezroczyste. Zmniejszam ogień pod ryżem. Ciągle mieszając dodaję do niego pół szklanki mleka i czekam, aż ryż wchłonie płyn. Czynność tę powtarzam do momentu wchłonięcia przez ziarna całego mleka. Na samym końcu dodaję cukier i drobno pokrojoną gorzką czekoladę, mieszając gotuję do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Gotowy ryż przekładam do miseczek i posypuję wiórkami kokosowymi. (2 porcje)

Smacznego!

IMG_0181aa
Przepis na chwilę kawowej przyjemnościDzień czekolady

Kanapka z białym serem i suszonymi pomidorami

IMG_2763bułka
100 g kremowego białego serka
4 suszone pomidory
łyżeczka kaparów
kilka liści rukoli
ząbek czosnku
kolorowy pieprz

Czosnek przecisnąć przez praskę albo bardzo drobno pokroić, następnie połączyć z białym serem. Przekrojoną bułkę posmarować serkiem, położyć na niej pokrojone pomidory, wypłukane kapary i rukolę. Doprawić świeżo mielonym kolorowym pieprzem.

Smacznego!

IMG_2764

Rogaliki z dżemem

Obraz 766

250 g masła
½ kg mąki
50 g kostki drożdży
1 cukier wanilinowy
2 jajka
¼ szklanki ciepłego mleka
1 łyżka cukru
dowolny ulubiony dżem, ja użyłam dżemu z malin oraz aronii z jabłkami

Rozczyn robimy z ciepłego mleka wymieszanego z łyżką cukru, drożdżami i 2 łyżkami maki. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aby zaczął pracować.
Mąkę, cukier waniliowy i masło siekamy nożem (tak jak ciasto kruche) tak aby przypominało kruszonkę. Kiedy składniki są połączone dodajemy jajka oraz wyrośnięty rozczyn i zagniatamy ciasto. Kiedy ciasto jest wyrobione dzielimy je na 5 części, następnie każdą porcję rozwałkowujemy na okrągły placek o grubości mniej więcej 5 milimetrów i dzielimy na 8 części (wyjdą trójkąty). Do każdego trójkąta dodajemy po pół łyżeczki ulubionego dżemu i zwijamy w rogaliki. Pieczemy 15 – 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Kiedy rogaliki ostygną posypujemy je cukrem pudrem. Z porcji wychodzi 40 rogalików. 

Smacznego!

Obraz 771

Sałatka z selerem i kurczakiem

IMG_3159

2 słoiczki selera
1 duża pierś z kurczaka
puszka kukurydzy
puszka ananasa
50 g suszonej żurawiny
majonez
jogurt
sól, pieprz

Pierś z kurczaka doprawić, udusić i po wystygnięciu pokroić w kostkę. Ananasa pokroić również w kostkę (czasami idąc na łatwiznę kupuję już pokrojonego), seler i kukurydzę odcedzić. Z majonezu i jogurtu zrobić sos ( ja mieszam pół na pół np. 3 łyżki majonezu z 3 łyżkami gęstego jogurtu). Wszystkie składniki sałatki ze sobą dokładnie wymieszać, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. 

Smacznego!

IMG_3168