Sałatka z makaronem

3

opakowanie makaronu w kształcie ryżu
1/2 papryki żółtej
1/2 papryki czerwonej
1/2 ogórka wężowego
1 pomidor
puszka kukurydzy
sól, pieprz
zielona pietruszka

sos: majonez + jogurt naturalny (ja zawsze mieszam pół na pół tzn. 2 łyżki majonezu i 2 łyżki jogurtu naturalnego)

Makaron należy ugotować według przepisu na opakowaniu. Warzywa należy umyć i pokroić w drobną kostkę. Składniki mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem oraz zalewamy sosem. Przed podaniem należy posypać pokrojoną zieloną pietruszką.

Smacznego!

2

Pasta z bobu

IMG_3244

350 g gotowanego bobu (mrożony lub świeży)
1 ząbek czosnku
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
10 zielonych oliwek
12 listków świeżej mięty
sól, świeżo zmielony pieprz
bagietka

Do wrzącej i osolonej wody należy wrzucić bób, gotować aż bób będzie miękki, odcedzić go, przelać zimną wodą i pozostawić do ostygnięcia. Następnie wyłuskać bób z łupin i włożyć do blendera razem z czosnkiem i sokiem z cytryny, rozpocząć blendowanie, stopniowo dodając oliwy, jeśli masa będzie za gęsta należy dodać odrobinę wody. Oliwki i miętę drobno siekamy i dodajemy do pasty bobowej, którą doprawiamy na samym końcu solą i pieprzem. 

Bagietkę kroimy na 8 kromek o grubości ok 2 cm. Rozgrzewamy patelnię grillową i opiekamy kromki bagietki z obu stron, aż się przyrumienią i staną się chrupiące. Smarujemy je pastą i podajemy. Ja do ozdoby użyłam czerwonej papryczki chili. (4 porcje)

Przepis pochodzi z książki Gino D’Acampo „Dieta Italiana”.

IMG_3239

Omlet za szpinakiem

IMG_3500

2 jajka
100 g świeżego szpinaku
mały ząbek czosnku
połowa małej cebuli
połowa papryki chili
ulubiony ser żółty (u mnie grana padano)
masło
olej
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Na rozgrzaną oliwę wrzucam drobno pokrojoną cebulę i czosnek, chwilę podsmażam, dodaję oczyszczony i umyty szpinak, smażę jeszcze przez chwilę. Na końcu szpinak doprawiam solą, pieprzem, gałką i dodaję drobno pokrojoną papryczkę. Wykonanie omletu: białka oddzielam od żółtek. Białka z odrobiną soli ubijam na sztywną pianę, następnie delikatnie łączę je z żółtkami. Na rozgrzane masło z dodatkiem oleju wlewam masę jajeczną i na małym ogniu smażę puszysty omlet. Gdy jajka się zetną należy poruszać patelnią w przód i tył, tak aby odkleić omlet od patelni (jeżeli jednak za mocno on przywarł można sobie pomóc łopatką). Patelnię przykrywam pokrywką i czekam aż jajka się zetną. Gotowy omlet delikatnie zsuwam z patelni na talerz, na jego połowie kładę wcześniej przygotowany szpinak i składam go na pół. Na wierzch ścieram odrobinę ulubionego sera żółtego. (1 porcja)

Smacznego!

IMG_3509

Sałatka z jajkiem i wędzonym łososiem

IMG_0202

 

opakowanie mieszanki sałat
100 g wędzonego łososia
2 jajka
pomidor
opakowanie kiełek rzodkiewki
1/2 małej cebuli
3 łyżki octu z białego wina
1/2 łyżeczki chrzanu
4 łyżki oleju rzepakowego
cukier, sól, pieprz

Dressing: Cebulę kroję bardzo drobno, następnie mieszam z octem, chrzanem, cukrem, solą i pieprzem. Na końcu dodaję po łyżce oleju, stale mieszając sos.
Jajka należy ugotować na twardo, ostudzić, obrać i każde pokroić na osiem części. W ten sam sposób pokroić pomidora. Na dużym talerzu lub półmisku wyłożyć sałatę, na niej poukładać kawałki łososia, podzielone jajka, pomidora i kiełki. Sałatkę skropić wcześniej przygotowanym sosem. (4 porcje)

Smacznego!

IMG_0217